Vrata za hladilnice za prehrambene izdelke

Hladilnica živil je objekt za zamrzovanje in hlajenje živil, ki z umetnim hlajenjem vzdržuje določeno nizko temperaturo znotraj skladišča. Za zmanjšanje vnosa zunanje toplote se na tla, stene in streho hladilnice položi določena debelina vlagoodpornih in toplotnoizolacijskih slojev. Pri upravljanju projektov hladilnice hrane je treba znanstveno upravljanje izvajati v skladu z značilnostmi hladilnice hrane, da se zagotovi varna proizvodnja, podaljša življenjska doba, zmanjšajo proizvodni stroški, prihranijo stroški vzdrževanja in izboljša gospodarska učinkovitost podjetja.
S hitrim razvojem gostinske industrije so ljudje vse bolj zaskrbljeni glede vprašanj varnosti hrane. Pravilno skladiščenje živil je postalo pomemben del sistema varne hrane, prostori za shranjevanje živil v gostinskih enotah pa pomembno zagotovilo za varnost hrane. V skladu z zahtevami sistema vodenja kakovosti ISO 22000:2005 (analiza nevarnosti HACCP in kritične kontrolne točke) in poslovnimi značilnostmi podjetij za proizvodnjo in predelavo hrane morajo biti predelovalni prostori za hrano in gostinstvo opremljeni z napravami za zamrzovanje in hlajenje hrane, kot je predelovalni postopek. sobe, skladišča za svežino, hladilnice in zamrzovalnice. »Higienski standardi za gostinstvo in zbirne dostave obrokov« zahtevajo zbirne dostave obrokov, restavracije s predelovalnimi in poslovnimi prostori nad 2000 kvadratnih metrov, restavracije z več kot 300 sedeži ali enotno dostavo obrokov za več kot 300 oseb, menze, in ponudniki gostinskih storitev v verigi za vzpostavitev in uvedbo sistemov upravljanja varnosti hrane HACCP. "Upravljanje kvantitativnega razvrščanja nadzora higiene živil" zahteva, da morajo biti kuhinje opremljene z zadostnim številom ustreznih naprav za vroče shranjevanje in hlajenje (zamrzovanje), da izpolnjujejo zahteve ločevanja surovih in kuhanih izdelkov, naprave za nadzor temperature pa morajo biti nameščene v topla skladišča in zamrzovalna skladišča. Zasnova kuhinje mora ustrezati potrebam uveljavljenih jedi, strogo po načelih surove, kuhane, čiste, umazane in ločene jedi. Območja v kuhinji, ki zahtevajo namestitev hladilne opreme za uravnavanje temperature, vključujejo hladilne prostore in predelovalne prostore. Kuhinjska hladilnica je na splošno razdeljena na dve temperaturni coni: 5 stopinj in -18 stopinj; Postopek obdelave je razdeljen na območje grobe obdelave, območje natančne obdelave, prostor za hladilno posodo, razrezovalnico in druge specializirane prostore. Območje obdelave je na splošno nadzorovano pri 16 stopinjah, specializirana soba za rezanje pa pri 12 stopinjah. Območje predelave mora biti opremljeno z izolacijo in čistimi ploščami v skladu z zahtevami prostorov za čisto predelavo hrane. V skladu z zahtevami kitajskega zakona o varnosti hrane in certifikacijskega sistema HACCP bi morale storitvene enote za proizvodnjo in predelavo hrane vzpostaviti hladilnice hrane v skladu s standardom GB/T 24400-2009 GB/T 24400-2009 "Application Specification for HACCP in Food Cold Storage" za izvajanje proizvodnje in predelave hrane.